Paraná vai revelar melhores cafés especiais do Estado; 130 lotes disputam prêmio

Os melhores cafés especiais produzidos no Paraná serão revelados na próxima terça-feira (25), em uma cerimônia no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. A premiação integra a 23ª edição do Concurso Café Qualidade Paraná, considerado o terceiro maior concurso de cafés do país e que reúne produtores de nove regiões.

A disputa envolve 130 lotes de café, resultado de um avanço crescente da produção de grãos especiais no Estado. Esse tipo de café se diferencia por critérios sensoriais como doçura, acidez equilibrada, corpo e aroma, características que exigem manejo mais cuidadoso, colheita no ponto ideal e seleção rigorosa de grãos.

Como os lotes foram avaliados

Dos 130 lotes inscritos, 108 avançaram para a fase final, após análise física e sensorial. Foram classificados:

• 96 lotes na categoria natural (via seca), em que o fruto é seco inteiro;

• 34 lotes no método cereja descascado (via úmida), com retirada da polpa antes da secagem;

• 80 cafés da categoria natural e 28 da via úmida passaram para a prova sensorial.

A seleção é feita por 10 especialistas do IDR-Paraná, todos certificados como Q-Grader em café arábica. Primeiro, os grãos são avaliados pela Classificação Oficial Brasileira (COB) para detecção de defeitos. Na segunda fase, ocorre a prova de xícara, seguindo critérios da Specialty Coffee Association (SCA), que pontua aroma, sabor, acidez, corpo, doçura, equilíbrio e finalização.

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Valores e premiação

Os cinco melhores cafés em cada categoria serão comprados com base na cotação da B3, com um ágio mínimo sobre o preço do mercado. Os prêmios variam de R$ 4 mil a R$ 9 mil, e os campeões regionais também receberão R$ 4 mil.

Os valores serão pagos pelo Sicredi. A viagem dos produtores até a capital é patrocinada pelo Sistema FAEP, enquanto outras entidades do setor também apoiam o evento.

Mercado paranaense de cafés especiais

O Paraná se tornou referência nacional em cafés especiais, com forte atuação de agricultores familiares. A busca pela qualidade levou o Estado a competir com regiões tradicionalmente reconhecidas do Brasil, como Minas Gerais e Espírito Santo.

A produção envolve grãos selecionados, cultivo em altitudes específicas, secagem controlada e torra padronizada, fatores que elevam a nota sensorial e agregam valor ao produto, um mercado que cresce no varejo e na exportação.

📌 Serviço

23º Concurso Café Qualidade Paraná – Premiação
📅 25 de novembro
🕕 18h
📍 Museu Oscar Niemeyer – Rua Marechal Hermes, 999, Centro Cívico, Curitiba