Baratas em freezers levam à interdição de cozinha de escola em Ponta Grossa

A presença de baratas dentro de freezers usados para armazenar carnes e outros alimentos levou à interdição da cozinha da Escola Municipal Prefeito Doutor Amadeu Puppi, em Ponta Grossa. A Vigilância Sanitária esteve no local na quinta-feira (29) e encontrou, além da infestação de insetos, produtos com prazo de validade vencido.

A interdição ocorre em meio aos trabalhos da CPI das Terceirizações da Câmara Municipal de Ponta Grossa, que investiga a prestação de serviços terceirizados nas escolas da cidade, incluindo alimentação, limpeza e conservação. A cozinha da unidade é administrada por empresa terceirizada.

A situação chamou atenção porque os freezers onde foram encontradas as baratas são utilizados para armazenar carnes e outros insumos destinados à alimentação dos estudantes. Os alimentos vencidos identificados durante a fiscalização foram retirados do local.

A cozinha permanecerá interditada até que as irregularidades sejam corrigidas. A Prefeitura informou que estão previstas intervenções entre sexta-feira (30) e segunda-feira (2), com uma nova avaliação na terça-feira (3) para verificar se o espaço poderá voltar a ser utilizado.

Problemas aparecem durante investigação sobre terceirização

A interdição ocorre depois de novos depoimentos prestados à CPI das Terceirizações. Na quinta-feira (29), a comissão ouviu a presidente do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), Patrícia Malkut, e os nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação Sonia Cesca e Vagner Antunes.

Os depoimentos apresentaram uma série de reclamações relacionadas à alimentação fornecida nas escolas municipais. Entre os problemas citados estão baixa qualidade das carnes, falta de funcionários, demora na reposição de produtos, divergências entre os itens contratados e os efetivamente entregues e dificuldades para fiscalizar os contratos.

Patrícia Malkut afirmou que o Conselho de Alimentação Escolar realiza visitas às unidades e encaminha às empresas responsáveis os problemas identificados. Segundo ela, as reclamações envolvem tanto a qualidade dos alimentos quanto o funcionamento das equipes nas cozinhas.

Entre os relatos, a presidente do CAE citou carnes com excesso de gordura e nervos, além de casos em que foram encontrados fragmentos semelhantes a plástico nos alimentos.

A nutricionista Sonia Cesca também relatou problemas com as carnes fornecidas às escolas. Segundo ela, os contratos estabelecem características específicas para os produtos, mas, em algumas situações, o alimento entregue não corresponderia ao padrão previsto.

“Na maioria das vezes, a carne vem identificada como patinho, mas parece uma pasta. Já encontramos nervos e pedaços de plástico”, afirmou durante o depoimento.

Segundo Sonia, os problemas continuaram mesmo após mudanças de fornecedores. Ela relatou que a Secretaria chegou a pedir a suspensão do fornecimento de determinados produtos por considerar que não havia condições de continuar servindo os alimentos.

Falta de carne e demora para substituir produtos

A presidente do CAE também relatou problemas no abastecimento das escolas. Em uma das situações citadas, uma unidade que atende cerca de 190 pessoas teria recebido quatro quilos de carne, embora a necessidade fosse de aproximadamente 14 quilos.

Também foram relatados casos de falta do produto por dias consecutivos e entregas realizadas próximo ao horário do almoço.

Em outro episódio, segundo Patrícia, uma escola recebeu um lote de 49 quilos de carne que posteriormente foi considerado inadequado. Uma nutricionista da Secretaria Municipal de Educação teria orientado que o produto não fosse utilizado e fosse devolvido.

De acordo com o relato, a empresa demorou cerca de duas semanas para retirar a carne. A substituição, porém, não teria ocorrido imediatamente.

Contratos também são questionados

Durante a oitiva, Sonia Cesca afirmou ainda que existem divergências entre os produtos previstos nos contratos, as marcas indicadas nas notas fiscais e os alimentos que chegam efetivamente às escolas.

Ela citou o caso do requeijão como exemplo. Segundo a nutricionista, uma marca teria sido homologada no contrato, mas produtos de outras marcas estariam sendo entregues nas unidades.

A dificuldade para substituir produtos recusados pelas escolas também foi apontada como um dos problemas enfrentados pela equipe responsável pela fiscalização.

Segundo Sonia, muitas reclamações chegam à Secretaria depois de diretoras e merendeiras tentarem solucionar diretamente as situações com as empresas contratadas.

A nutricionista informou que foram registradas 37 notificações relacionadas a problemas na prestação dos serviços. Cinco delas seriam referentes a irregularidades envolvendo carnes. As demais ocorrências mencionadas incluem alimentos vencidos, problemas no transporte e falta de mão de obra.

Falta de funcionários também entra na investigação

Outro ponto apresentado à CPI foi a quantidade de profissionais nas cozinhas escolares.

De acordo com Sonia, o contrato prevê 280 merendeiras, mas esse número não estaria sendo cumprido integralmente. A falta de profissionais volantes, responsáveis por substituir funcionários ausentes ou reforçar equipes, também foi apontada como um problema.

Patrícia relatou que chegou a trabalhar durante três meses com apenas uma auxiliar concursada. Segundo ela, a terceirização não reduziu a carga de trabalho e ainda aumentou a necessidade de acompanhamento dos produtos e treinamento das funcionárias contratadas.

Os relatos foram apresentados no mesmo dia em que a cozinha da Escola Amadeu Puppi foi interditada pela Vigilância Sanitária. O caso passa a integrar o contexto da investigação da CPI, que busca verificar como os contratos terceirizados estão sendo executados e fiscalizados nas escolas municipais.

O que diz a Prefeitura

Em nota, a Prefeitura de Ponta Grossa informou que o Setor de Alimentação Escolar realizou uma fiscalização na cozinha da unidade na quarta-feira (28) e identificou inconformidades sanitárias. A situação foi comunicada à Vigilância Sanitária, que esteve no local na manhã de quinta-feira (29).

Segundo o município, estão previstas melhorias na cozinha entre sexta-feira (30) e segunda-feira (2). Depois disso, será avaliada a possibilidade de utilização do espaço a partir de terça-feira (3).

A Prefeitura também informou que o Setor de Alimentação Escolar irá apurar o caso e eventuais responsabilidades pelas irregularidades encontradas.

A interdição ficou restrita à cozinha. Para manter o atendimento aos estudantes, alimentos preparados em outros espaços foram encaminhados à escola.