Chef ensina receita de filé de tilápia com parmesão

Receita é fácil e pode ser opção para período de quaresma. Receita de filé de tilápia com parmesão e raspas de limão Na época da quaresma, fiéis evitam comer carnes vermelhas, o que gera uma procura maior por peixes. Para o novo cardápio, o chef de cozinha Kléber de Araújo Dias ensina como preparar tilápia assada em crosta de parmesão e raspas de limão. A receita é de fácil preparo, rápida e serve até duas pessoas. Confira o passo a passo abaixo: Aprenda a preparar filé de tilápia com parmesão Foto: Caminhos do Campo/RPC Ingredientes 400g de filé de tilápia; Azeite de oliva; Um limão tahiti; Sal, pimenta-do-reino e tomilho fresco a gosto; 50g de queijo parmesão ralado; Tomate cereja; Manjericão. Modo de preparo Comece temperando o peixe com sal a gosto. Em seguida, salgue apenas a parte de cima do peixe. Não salgue o lado das escamas, pois ele ficará diretamente em contato com a assadeira. Em seguida, adicione a pimenta a gosto e o tomilho, que pode ser cortado ou desfolhado. Forre o fundo da assadeira ou refratário com uma folha de papel alumínio e unte com azeite. Posicione os filés e cubra com mais papel alumínio. Leve ao forno de 180°C a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos. Ao retirar, cubra a tilápia com um queijo que gratine bem. A sugestão do chef é o queijo parmesão. Em seguida, leve novamente ao forno a uma temperatura bem alta, de 5 a 10 minutos, somente para gratinar. Retire novamente os filés. Lembre-se de retirar com cuidado, para que o filé não quebre na hora de empratar. Decore com tomate cereja cortado e uma folha de manjericão e um talo de tomilho. Para finalizar, acrescente raspas do limão sobre o filé. A dica é colocar somente no final, e não para assar junto com o peixe, porque as raspas podem amargar a carne. Colocando somente no final, as raspas liberam bastante aroma e dão um toque especial à receita. Como acompanhamento, o chef sugere purê de batata ou risoto de palmito e vinho branco para harmonizar. Vídeos mais assistidos do g1 Paraná: Veja mais notícias do estado em g1 Paraná.