Cheesecake de ponkan: aprenda a preparar essa receita bem paranaense

Receita está entre as finalistas do Concurso 2022 do Caminhos do Campo. Aprenda a preparar cheesecake de ponkan O estudante de gastronomia André Martins Ferreira, e finalista do Concurso de Receitas na categoria doces, da região de Curitiba, ensina a preparar cheesecake de ponkan. Ingredientes 200 g biscoito triturado 100 g manteiga 4 ovos 100 g açúcar 395 g leite condensado Raspas de limão 300 g de cream cheese Baunilha a gosto Suco 1 limão 4 ponkans (sem sementes e parte branca) 1 litro de água para banho-maria Modo de preparo Cheesecake de ponkan RPC Para começar a receita, você deve derreter a manteiga levando-a ao microondas por 30 segundos. Repita o processo pelo mesmo tempo. Após isso, triture o biscoito doce e misture os dois ingredientes. O ponto é de uma massa esfarelada. Separe duas formas redondas de tamanhos diferentes. A maior irá acomodar a menor e receber a água do banho-maria. Para a água não entrar na sobremesa, envolva a parte externa da forma menor com papel alumínio. Despeje a base da torta na forma menor e vá ajeitando com o verso da colher. Leve para o forno, a 180°C, por 15 minutos. Enquanto isso, inicie o preparo da calda. Em uma panela, adicione as ponkas e os 50 gramas de açúcar. Deixe apurar até que a geleia solte do fundo ao passar a colher. Reserve na geladeira. Para o creme, bata os ovos com os 50 gramas de açúcar em velocidade baixa. Adicione a baunilha e volte a bater. Na sequência, coloque o leite condensado e volte a misturar na batedeira. Repita o processo após a adição do cream cheese. Acrescente o suco de limão e as raspas e misture com uma colher. Coloque a mistura na forma menor, acomode o refratário no maior e despeje água em volta. A massa deve assar por 40 minutos, com o forno a 180°C. Na sequência, leve a torta para a geladeira por pelo menos duas horas. Coloque a calda por cima da torta, sirva e aproveite. Vídeos mais assistidos do g1 PR: Veja mais receitas na página especial do Caminhos do Campo.