Show Rural terá espaço interativo que destaca qualidade do café paranaense

O café produzido no Paraná será destaque em uma experiência interativa durante o Show Rural Coopavel 2026, que será realizado de 9 a 13 de fevereiro, em Cascavel. O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná apresenta no evento o Centro de Experiências do Café, um espaço voltado à demonstração prática da relação entre pesquisa, manejo e qualidade da bebida. A visitação será gratuita e ocorrerá diariamente das 8h às 17h.

O objetivo é permitir que produtores, técnicos, estudantes e consumidores conheçam, de forma prática, os fatores que influenciam o resultado final do café. O espaço reúne estações sensoriais e informativas que abordam desde o cultivo até o preparo da bebida, incluindo aromas, sabores, torra, regiões produtoras e cultivares desenvolvidas no Estado.

A pesquisadora do IDR-Paraná, Patrícia Santoro, responsável pela criação do espaço, explica que a proposta é ampliar o conhecimento do público sobre a complexidade da produção cafeeira. Segundo ela, o sabor e o aroma do café são resultado de diversos fatores, como condições climáticas, características do solo, técnicas de manejo, processamento e torra. O espaço permite que o visitante compreenda essas etapas por meio de atividades práticas e interativas.

O percurso começa com a identificação de aromas presentes em cafés produzidos no Paraná. Entre eles estão notas que remetem a frutas, flores, especiarias e chocolate. Em seguida, os visitantes participam de atividades voltadas ao reconhecimento dos gostos básicos e da adstringência, fatores que influenciam a percepção sensorial da bebida.

Outro espaço apresenta o processo de torra, com explicações sobre as transformações físicas e químicas que ocorrem no grão. O público também poderá degustar cafés de diferentes regiões produtoras e observar como fatores como clima, solo e manejo interferem nas características da bebida.

O Centro de Experiências também apresenta cultivares desenvolvidas pelo IDR-Paraná. Essas variedades se destacam pela produtividade, resistência a pragas e doenças, vigor e capacidade de produzir grãos com alto padrão de qualidade.

A diretora de Pesquisa e Inovação do instituto, Vania Moda Cirino, afirma que a iniciativa permite apresentar ao público o resultado das pesquisas desenvolvidas ao longo de décadas. Segundo ela, o espaço demonstra como a ciência, a inovação e a assistência técnica contribuem diretamente para a qualidade do café produzido no Estado.

A cafeicultura paranaense passou por mudanças importantes após a geada de 1975, que afetou significativamente as lavouras. A partir desse período, o setor passou a priorizar a qualidade da bebida, com investimentos em pesquisa, novas variedades e melhoria das técnicas de produção.

Atualmente, o Paraná conta com três indicações geográficas reconhecidas para o café. São elas a indicação de procedência Norte Pioneiro do Paraná e as denominações de origem Mandaguari e Serra de Apucarana. Esses reconhecimentos valorizam características específicas dos grãos, relacionadas às condições naturais e às práticas adotadas pelos produtores.

A produção cafeeira ocupa cerca de 25 mil hectares no Estado, com estimativa de 715 mil sacas beneficiadas em 2026. A atividade está presente em 180 municípios e é desenvolvida principalmente por agricultores familiares, que representam cerca de 80% das propriedades.

O espaço no Show Rural reforça o papel da pesquisa e da inovação no desenvolvimento da cafeicultura paranaense e amplia o acesso do público às informações sobre a produção e a qualidade do café.