Aprenda a preparar um mix de cogumelos e legumes

Receita prática, rápida e saborosa vem de família pioneira em produção de cogumelos em São José dos Pinhais Receita de mix de cogumelos e legumes Há mais de 40 anos, a família Yamashita cultiva cogumelos em São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba. Makoto Yamashita foi quem trouxe do Japão, na década de 1970, a técnica de cultivo do cogumelo shiitake, também conhecido como “cogumelo japonês”, então novidade no Brasil. Makoto, hoje com 75 anos, desenvolveu pesquisa em laboratório e foi cultivando outras variedades – hoje são pelo menos 70 diferentes. Mas, o shiitake segue como o queridinho da produção. A média diária de coleta de cogumelos dessa espécie ultrapassa os 300 quilos, atendendo supermercados de Curitiba e região. A engenheira agrônoma Miriam, filha de Makoto, é quem hoje toca a produção. Além de pesquisadora, ela cria pratos com as iguarias e ensina a receita de hoje: um mix de cogumelos e legumes prático e saboroso. Há mais de 40 anos, a família Yamashita cultiva cogumelos em São José dos Pinhais Reprodução/RPC Ingredientes: 200 g de cogumelos shiitake 200 g de cogumelos shimeji 200 g de cogumelos Paris ou Portobello 200 g de abobrinha picada fina 200 g de cenouras cortadas finas 2 cebolas cortadas em pétalas ou cubos 1 cabeça de brócolis 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1 pimentão amarelo cortado em tiras 100 g de manteiga 1 xícara de shoyu (molho de soja) Legumes de preferência Aprenda a preparar um mix de cogumelos e legumes Reprodução/RPC Modo de preparo: Em uma frigideira grande e quente, derreta a manteiga e adicione os cogumelos picados para refogar. Acrescente a cebola e os demais legumes. Com os ingredientes um pouco mais cozidos, acrescente o shoyu e, se quiser, um pouco de gengibre ralado. Vá fritando conforme sua preferência. Misture bem e sirva com arroz branco ou macarrão, fazendo uma espécie de yakisoba. Aprenda a preparar um mix de cogumelos e legumes Reprodução/RPC Vídeos mais assistidos do g1 PR: Veja mais notícias do estado em g1 Paraná.